苦荬菜和苦菜有什么区别？各有什么作用？苦荬菜与苦菜差异及各自作用解析

苦荬菜和苦菜是两种不同的植物，它们的外形和生长环境有所不同，苦荬菜具有清热解毒、凉血止血等功效，常用于治疗感冒、咳嗽等症状，而苦菜则具有清热解毒、消暑解渴等功效，常用于治疗中暑、口渴等症状，两者都具有清热解毒的作用，但具体功效略有不同。

两种野菜的区别及独特作用

在北方农村，苦菜和苦荬菜是极为常见的野菜，每年春季，人们都会采挖它们的刚出土幼苗，食用历史悠久，虽然它们都是多年生草本植物，生长环境分布相近，都生长在山坡、田野、路旁等地，我国多地都有，它们的吃法和做法也相同，带根全草营养更为丰富，可以生吃、焯水后凉拌、炒食或做馅，尽管味道苦涩，但它们具有丰富的营养价值,是其他野菜无法比拟的。

很多人对这两种野菜的分不清,我们来详细说说它们之间的区别。

形态特征

苦菜，别名小苦荬菜、苦猪菜等，植株较为矮小，通常不足30cm高，全株无毛，其根茎短而直或斜立，少数成簇生长，基生叶呈莲座状，叶尖窄长，形状多样，如倒披针形、线形或舌形、羽形等，小花通常为鲜黄色，也有白色的，苦菜的味道相对较轻，可以生吃,人们通常在早春时采挖其幼苗食用。

苦荬菜则高30cm以上，茎直立、紫色且多分枝，叶子边缘有锯齿、羽状齿裂，叶尖顶圆形，其花序为伞房状，黄色的舌状花，花期在4—6月，苦荬菜的味道较苦，需要焯水浸泡2小时后再食用,通常在春季采挖食用。

独特作用

苦菜和苦荬菜都是具有独特苦味的野菜，不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，它们具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿等功效，适量食用对身体有益,但胃寒的人需谨慎食用。

是对苦菜和苦荬菜的简要介绍和区别说明，如有不同看法，欢迎在下方评论区留言分享,让我们共同学习与交流！

（注：图片来源于网络）