兔子肉家常做法爆炒？兔子肉家常爆炒做法指南？

兔子肉的家常爆炒做法简述如下：将兔肉洗净切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制，热锅凉油，放入兔肉快速翻炒至变色，加葱姜蒜提味，随后加入辣椒、酱油等调料，大火翻炒几分钟，至兔肉熟透即可，此做法简单易行，肉质鲜嫩，香辣可口。

家常兔子肉爆炒做法

将兔肉处理干净，切成块状并多次清洗，确保去除血水和腥味，接着进行焯水处理，将兔肉放入沸水中焯烫，去除多余的浮沫,并再次清洗备用。

进行水焖处理，热油后加入生姜片煸炒出香味，倒入兔肉进行大火爆炒，加入盐、生抽、香叶、花椒粒、八角等调料去腥，再加入足量开水,大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。

在此期间，准备泡椒、蒜米等配料，泡椒切段,蒜生和蒜白也分别切片切段备用。

重新热油，加入蒜米和泡椒炒出香味，倒入焖好的兔肉进行大火爆炒，加入红腐乳、蚝油和料酒，继续大火爆炒，最后加入蒜白段翻炒均匀,收汁后即可出锅。

烹饪过程中，可加入柚子树叶或柚子皮的瓤来去除腥味，在烹炸兔肉时，要注意油量要大于肉量，适时翻转兔肉避免受热不均，在翻炒过程中，可适当加入醋和豆瓣酱去腥，并根据个人口味加入适量的干辣椒、蒜和姜提味。

这样炒出来的兔子肉口感鲜嫩，味道浓郁,是一道美味佳肴。