东北熘肉段的家常做法？东北熘肉段家常做法详解？

本文介绍了东北熘肉段的家常做法，包括准备材料如猪里脊肉、青椒、红椒等，以及 *** 步骤如将肉切成小段，腌制入味后炸至金黄，再加入调料熘炒，最后加入配料翻炒均匀，这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的不错选择。

家常东北溜肉段的做法指南

准备好新鲜的食材,让我们一同走进香气四溢的东北厨房，感受家常东北溜肉段的独特魅力。

步骤1：精心挑选里脊肉，将其切成厚片后再改刀成条状，最后切成稍大的肉块，这一过程是为了让肉更加入味，口感更佳。

步骤2：将切好的肉块用清水冲洗两遍，去除血水，确保菜肴的清新口感。

步骤3：将处理过的肉块攥干水分，放入盆中，加入精盐和料酒，抓拌均匀后腌制十分钟，让肉更加鲜美。

步骤4：使用土豆淀粉，慢慢加水搅拌成适宜的淀粉糊，为肉块裹上一层薄薄的外衣。

步骤5：将青红椒切成菱形块，为菜肴增添色彩和口感，准备好葱姜蒜，切好备用。

步骤6：兑制料汁，将精盐、一品鲜酱油、蚝油、料酒、白醋、白糖和清水混合，再加入适量玉米淀粉搅拌均匀。

步骤7：起油锅，待油温升至七、八成热时，将肉块逐个下锅炸制，炸至浅黄色后捞出。

步骤8：待油温再次升高后，将肉块进行复炸，直至金黄酥脆，捞出控油。

步骤9：留底油于锅中，加入葱姜蒜煸炒出香味，再下入青红椒翻炒，随后加入肉段快速翻炒。

步骤10：淋入兑好的料汁，快速翻炒均匀，让肉段充分吸收调料的味道，即可出锅。

这样 *** 出来的东北溜肉段,焦脆鲜香，口感绝佳，每一口都是家的味道，让人回味无穷。

拓展：东北菜虽然未列入中国八大菜系，但因其取材广泛、口味独特而深受喜爱，东北菜咸香味重，同时也融合了甜、辣、酸等多种口味，可谓是五味俱全，家常东北溜肉段是东北菜中的一道亮点，富有家的味道，是更受欢迎的家常菜之一。