五香肉粽的做法？五香肉粽的 *** 步骤是怎样的？

*** 五香肉粽，需准备糯米、五花肉、五香粉等食材，将五花肉切块，加入调料腌制入味，糯米混合五香粉，灌入泡好的粽叶中，包裹肉块，封口蒸煮，经过数小时慢炖，粽子熟软香浓，肉香与五香粉完美融合，此做法呈现传统与现代的完美结合，美味与健康兼具。

五香肉粽的烹饪 ***

精选优质糯米，淘洗干净后，需浸泡三小时之久，若天气较热可置于冰箱保存，糯米在烹制前需控干水分，以确保粽子口感更佳，粽叶与草绳需提前泡一夜，之后用沸水进行煮烫消毒,确保每一个粽叶都洁净无瑕。

选用新鲜牛肉，切成块状后，加入适量的盐、五香粉、酱油、老抽、茹及葱段等调料进行腌制，更添牛肉的风味，还需加入几滴柠檬汁为牛肉去腥增香，香菇需提前泡软,洋葱则洗净备用。

将洋葱切成丝状，置于锅中炒至发黄，期间使用2/3小碗的豆油进行炒制，炒制完成后，留下部分底油用于炒制糯米，当糯米炒至每个米粒都裹上油后，加入酱油、老抽、五香粉及盐进行调味，为确保口感浓郁，需多炒一会儿，但要注意避免糊锅，由于煮制过程中会有盐分流失,因此口味要偏重一些。

将炒好的糯米、洋葱、牛肉及切好的香菇丁进行组合，咸鸭蛋的蛋清需去掉，只保留蛋黄备用，取两片粽叶稍微错开叠放，并剪掉根部，卷成漏斗状后，底部需铺上一层糯米，然后放入适量肉丁、香菇丁及半个蛋黄等馅料，再铺上一层粘米压实，将两边余下的粽叶折叠并压实，上边余下的粽叶翻折整理平整，用粽绳将粽子捆绑结实,并剪掉多余粽叶。

锅中需添足量水，待水烧开后放入包好的粽子，为确保粽子熟透，需确保水没过粽子，大火煮一小时后，转小火再煮一小时，关火后，建议闷煮两小时,这样可使粽子更加入味。

完成上述步骤后，香气扑鼻的五香肉粽便大功告成,等待着您的品尝。