腊猪脚炖黄豆家庭的做法？腊猪脚炖黄豆家常做法指南？

腊猪脚炖黄豆是一道美味的家常菜， *** 时，先将腊猪脚洗净，黄豆提前浸泡，然后将两者及其他配料放入锅中，加入适量的水，慢火炖煮，此菜肴口感鲜美，营养丰富，具有滋补功效，家庭 *** 腊猪脚炖黄豆，既简单又健康，是冬日暖胃的佳肴。

腊猪脚炖黄豆，是一道让人垂涎欲滴的家常美食， *** 这道菜肴,首先需要准备好优质的腊猪脚和黄豆。

腊猪脚，是时间的馈赠，熏制过程中孕育出独特的风味，选购时，要留意湿度、香味和肉质，真品的腊猪脚，肉质紧致，香味浓郁，而药水泡过的则含水量高,缺乏真实的肉质感。

黄豆，是炖煮时的更佳搭档，提前泡发，去除豆腥味,为炖煮时的完美融合做好准备。

*** 时，先将腊猪脚烧净皮毛，斩成块状，氽水去杂质，随后，加入老姜、小葱、干辣椒、花椒和料酒，大火烧开，激发猪脚本身的鲜美，炖至六成熟时，加入黄豆,继续炖煮。

高压锅20分钟，砂锅2.5至3小时，直至猪脚和黄豆熟透，起锅前，加入少量鸡精调味，放入蒜苗段,即可享用。

注意事项颇多，腊猪脚本身盐味较重，需多次氽水以去盐分，炖制时水要充足，以没过猪脚的三倍为宜，炖煮过程中可加入干辣椒和花椒，以去除猪脚的毛腥味，料酒可适当多放，会因烹饪过程中的挥发而留下醇厚口感，起锅时加入蒜苗或萝卜等配菜,更能增添风味。

这道腊猪脚炖黄豆，是时间的味道，是家的温馨，分享给朋友们，希望你们也能在家做出这道美味佳肴，如果觉得有帮助，请点赞、转发，有不同意见，欢迎评论区留言交流，更多美食探索,请关注我。