贵州黄凉粉的做法和配料？贵州黄凉粉制作秘诀及配料有哪些？

贵州黄凉粉是一道美味的地方小吃，以其独特的口感和香辣的味道深受喜爱，其做法包括将黄豆浸泡、磨浆、煮制、调味等步骤，配料主要包括黄豆、淀粉、辣椒油、花椒粉、蒜泥、香葱等，通过独特的制作工艺和配料的搭配，贵州黄凉粉呈现出金黄诱人的色泽和细腻的口感，是一道不可多得的美食。

贵州黄凉粉的制作方法与配料

所需材料

黄凉粉：

• 豌豆粉：90克
• 豌豆淀粉：30克
• 盐：1/4茶匙
• 水：500克

调料：

• 蚝油
• 姜蒜水
• 油辣子
• 花椒面
• 生抽
• 香油
• 小葱

制作步骤

1. 将所有材料倒入主锅中，以中火煮沸，边煮边搅拌，确保无结块，煮约8分钟，直至混合均匀，然后迅速倒入碗中，置于冰箱中冷藏1-2小时,待凉粉凝固后切成条状。

2. 黄凉粉的最佳搭配是盐欠，如果感觉制作盐欠较为麻烦，可以使用蚝油进行调味，以简化制作过程，调料与凉粉充分搅拌,使每一口都充满丰富的味道。

制作完成的贵州黄凉粉，口感滑嫩，搭配独特的调料,让人回味无穷。