怎样做鸡腿烧土豆？鸡腿烧土豆的制作方法是什么？

制作鸡腿烧土豆的步骤如下：先将鸡腿洗净切块，用料酒、生抽、姜蒜腌制片刻，土豆去皮切块备用，热锅加油，放入腌制好的鸡腿煎至两面金黄，再放入土豆块翻炒，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，加盐、糖、生抽调味，最后收汁装盘，撒上葱花即可享用美味的鸡腿烧土豆。

准备阶段：

1. 将鸡腿或整鸡切块，彻底清洗去血水,备用。
2. 准备好各种配料，如草果和肉蔻（可选，家中如有可放），配料中的香料用刀轻轻拍裂,但切记不要过于破碎。

烹饪步骤：

1. 冷水下锅，放入鸡块，加入料酒和两片生姜，待水开后煮两分钟,捞出鸡块沥干水分。
2. 炒糖色：锅中放适量油，加入冰糖，小火慢熬至琥珀色,然后倒入鸡块翻炒均匀。
3. 放入所有香料炒香,再加入两勺生抽炒三分钟。
4. 盖上锅盖，小火焖煮一个小时，根据喜好调整鸡肉的软硬程度,如需要可加开水。

土豆的处理与加入：

1. 将土豆去皮,切成滚刀块。
2. 锅中加油，将土豆煎至金黄色后,倒入鸡肉锅中。

收汁与调味：

1. 敞开锅盖，逐渐收汁，此时加入老抽调色、白胡椒粉。
2. 根据口味加入适量盐调整咸味，待汁液收得差不多时,即可关火。

关于小土豆烧鸡腿的做法：

感谢悟空问答的邀请，今天为大家分享一道美味佳肴——黄焖鸡腿块。

所需材料：鸡腿、土豆。

调料：甜面酱、油、姜、葱、八角、盐、味精、酱油。

制作过程：

1. 土豆处理：去皮洗净，切成菱形块,然后油炸至金黄色备用。
2. 鸡腿处理：切块后洗净去血水。
3. 炒制过程：锅内放入底油，加入八角、葱、姜炝锅，放入鸡腿块翻炒，煸出鸡腿内的水分后,加入面酱继续翻炒。
4. 上色与炖煮：加入水、酱油调色，盐调味，炖煮45分钟后，放入土豆块,继续炖5分钟。
5. 收汁与调味：大火收汁，加入味精,即可出锅享用。

注：烹饪过程中图片仅供参考，可根据个人口味适当调整调料和烹饪时间，以达最佳口感，享受烹饪的过程,期待您做出美味的鸡腿烧土豆！