香葱肉松蛋糕卷怎么判断蛋糕卷熟？香葱肉松蛋糕卷熟度判断技巧？

判断香葱肉松蛋糕卷是否熟透，可观察蛋糕颜色，熟透的蛋糕呈均匀的淡黄色；用牙签插入蛋糕中心，若拔出的牙签干燥无附着面糊则已熟透；轻拍蛋糕表面，熟透的蛋糕会有弹性且发出清脆的声音，还可根据烘烤时间和烤箱内的温度变化来辅助判断，确保蛋糕完全熟透，口感更佳。

如何判断香葱肉松蛋糕卷是否熟透？

判断蛋糕卷是否熟透，可以通过观察其成色、膨发情况，用牙签或竹签戳孔看是否有粘液，轻拍听回声以及轻按看弹性等多种方式综合判断，当蛋糕膨发后稍微回落，颜色均匀时,表示蛋糕已成熟。

宝妈如何制作宝宝喜欢的营养美味肉松蛋糕卷？

制作肉松蛋糕卷，味道绝对惊艳，且不易卷裂，这款蛋糕卷不同于传统的高糖奶油夹馅，而是采用了咸香的肉松馅，既缓解了蛋糕本身的甜腻,又让整款甜点口感丰富。

材料：蛋黄60克（约3—4个鸡蛋），蛋清170克（约4—5个鸡蛋），牛奶50克，玉米油35克，低筋面粉50克，细砂糖45克，肉松、香葱碎、沙拉酱适量。

步骤：

1. 分离蛋黄和蛋白。
2. 在牛奶中加入玉米油,快速混合均匀。
3. 过筛加入低筋面粉，采用划1字的手法搅拌至无干粉,再加入蛋黄搅拌均匀。
4. 打发蛋白，在出现大气泡、气泡变细腻、划过的纹路不易消失三个阶段分别加入细砂糖,直至出现中弯钩即可。
5. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒入剩余蛋白霜中翻拌。
6. 将蛋糕糊倒入烤盘中，刮平表面，撒上葱花和肉松,放入预热至160度的烤箱中烘烤35分钟。
7. 出炉后马上脱模，晾凉至温热后翻转，撕掉油纸，切去四边，在蛋糕卷表面涂上沙拉酱和肉松,卷起固定后即可食用。

小贴士：

1. 每家烤箱的脾气不同,所以烘烤时间和温度需要根据实际情况自行调整。
2. 蛋糕卷的厚度大约在1.5厘米至2厘米之间，如厚度不够可能是蛋白打发不到位、翻拌手法不当或烘烤温度不当。
3. 如果蛋糕卷表面掉皮，说明水分未充分烘干,需延长烘烤时间。
4. 如蛋糕体卷起时开裂，可能是烘烤温度过高，需降低烤箱温度，如蛋糕体内部出现布丁层,可能是翻拌手法不对或蛋黄糊没有充分拌匀。