香酥带鱼怎么做？香酥带鱼烹饪秘诀是什么？

香酥带鱼 *** 简单，首先将带鱼处理洗净，切成段状备用，接着调制面糊，将面粉、淀粉、鸡蛋、调料等混合均匀，将带鱼段裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆，最后出锅装盘，撒上葱花和调料即可食用，香酥带鱼口感酥脆，香气四溢，是一道美味的家常菜。

香酥带鱼的烹饪 ***

原料：带鱼、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、料酒、盐、辣椒粉。

准备好三条新鲜的带鱼，将带鱼切成大小均匀的段，这样烹饪时更易熟透，处理配料，将葱切成葱丝，姜切成姜丝,蒜切成蒜末。

将切好的带鱼放入切好的葱姜蒜末中，加入一勺盐、适量料酒以及两勺辣椒粉，用手轻轻抓拌均匀，腌制20到40分钟,让带鱼充分吸收调料的味道。

腌制过程中，我们可以准备鸡蛋，将鸡蛋打散，搅拌均匀备用，准备一个碗,倒入半碗淀粉。

腌制完成后，取出带鱼，先裹上适量的鸡蛋液，再裹上一层淀粉，注意，要均匀地裹上淀粉,这样炸出来的带鱼更酥脆。

热锅凉油，油热后下锅，用小火慢炸带鱼，炸至带鱼两面金黄,熟透后捞出。

将炸好的香酥带鱼装盘，即可享用，品尝时，你会感受到带鱼的鲜嫩与调料的完美融合,让人回味无穷。

小贴士：

1. 带鱼腌制的过程是去腥的关键,不可S略。
2. 炸带鱼时一定要用小火，这样才能确保带鱼炸得酥脆而不易糊，也要留意翻煎时机,确保带鱼均匀受热。

附图：香酥带鱼烹饪步骤图集（见文末），按照图集操作，你也能轻松做出美味的香酥带鱼,与家人一同分享。