甜味茄子家常做法？家常甜味茄子做法指南？

这道家常甜味茄子做法简单易学，将茄子洗净切段，蒸熟后晾凉，热锅加油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量番茄酱、白糖、少量酱油和清水，熬制成甜酱，最后将蒸好的茄子回锅，与甜酱翻炒均匀，让茄子充分吸收甜味，出锅即可享用美味的甜味茄子。

家常甜味茄子的 *** ***

所需材料：茄子1根、淀粉少量、鸡蛋1个、面粉少量、辣油适量、青椒1根、葱1根、姜少量、蒜适量、豆瓣酱一勺、生抽少量、酱油少量、蚝油少量、糖一勺、醋适量、香油一勺。

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1. 将茄子洗净,切成滚刀块，撒上盐，拌匀后静置一段时间让其出水。
2. 将蒜和姜切成细末,葱切成葱花，备用。
3. 打入鸡蛋,搅拌均匀后待用。
4. 将盐腌过的茄子用力挤去水分,这是非常重要的一步，以确保后续炸制的效果。
5. 在挤过水的茄子中,加入面粉和淀粉，搅拌均匀。
6. 将裹好面粉和淀粉的茄子再裹上一层鸡蛋液。
7. 油温四成热时开始炸制,放入一勺辣椒豆瓣酱，然后将葱姜蒜末一起放入锅中翻炒，炒出香味。
8. 倒入秘制底料（由生抽、酱油、糖、醋、香油、蚝油与水按一定比例调制而成），充分搅拌，让底料入味。
9. 在快烹饪好的时候,加入切好的青椒，大火收汁。
10. 将炸制好的茄子摆盘,浇上汤汁即可享用。

这道甜味茄子菜肴色泽鲜亮,口感丰富，甜酸适中，是一道非常美味的家常菜，按照上述步骤 *** ，定能让你和家人品尝到茄子的美味。