香菜炒百叶丝的做法？香菜炒百叶丝的 *** *** 是什么？

香菜炒百叶丝是一道美味的中式家常菜， *** 时，先将百叶丝焯水处理，去除豆腥味，热锅凉油，放入适量配料如蒜末、辣椒等提味，随后，加入百叶丝翻炒，调入酱油、盐等调味料，加入香菜段，迅速翻炒均匀，至香菜断生即可出锅，这道菜色香味俱佳，百叶丝滑嫩可口，香菜增添清香，是下饭的好选择。

香菜炒百叶丝的 *** ***

以下是 *** 香菜炒百叶丝的具体步骤：

所需材料：百叶丝、香菜、葱姜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽和食用油。

1. 提前将百叶丝泡发，并用清水冲洗干净,然后沥干水分备用。
2. 香菜切成小段,葱姜切成末备用。
3. 将干辣椒去籽切成段。
4. 烧热锅，倒入适量油,放入葱姜末和干辣椒段爆香。
5. 加入泡发好的百叶丝，用大火快速翻炒,使其均匀受热。
6. 倒入适量生抽和老抽，继续翻炒,使百叶丝均匀上色。
7. 根据口味加入适量的盐和鸡精,继续翻炒至百叶丝变软。
8. 加入切好的香菜，大火快速翻炒,让香菜的味道充分散发出来。
9. 翻炒均匀后，再酌情加入一些鸡精和盐,即可关火出锅。

温馨提示：

1. 炒百叶丝时要用中大火，避免长时间翻炒,以防百叶丝变得过硬。
2. 香菜可以在炒制过程中加入，也可以最后添加,根据个人口味灵活调整。
3. 可根据个人喜好适量调整盐和鸡精的用量。
4. 若家中有鲜虾、鸡肉等食材，可一同炒制,使菜肴更为鲜美丰富。

按照上述步骤操作,定能烹饪出美味可口的香菜炒百叶丝。