糖糕怎么做才有脆皮？糖糕脆皮 *** 秘诀是什么？

想要做出脆皮糖糕，关键在于正确的 *** *** 和材料配比，选用适量的面粉、白糖和油脂，按比例混合成面团，在和面时加入鸡蛋和发酵粉，增加面团的韧性和松软度，在炸制过程中控制油温，高温快炸可使糖糕表面脆皮形成，遵循这些要点，可轻松 *** 出脆皮糖糕。

如何 *** 脆皮糖糕？

*** 脆皮糖糕需要一定的技巧和耐心，但只要你按照以下步骤操作,就能轻松完成：

我们来 *** 烫面，将水、食用油和白糖放入锅中，煮至沸腾后转小火，将面粉慢慢倒入锅中，并用擀面杖搅拌，直至面团达到无干粉状、可以直接拎起的状态，将面团放到案板上铺开,放凉备用。

我们再揉面，加入另一份面粉，采用抓或踹的手法充分混合，直至面团成为一个整体，这一步需要耐心和细心,以保证面团的均匀和韧性。

*** 糖馅，将红糖和面粉混合均匀,以备后用。

我们来做糖糕，将面团搓成条状，揪成大小约为50克的剂子，在手心搓成圆形小坑，放上糖馅儿，用虎口收拢的手法包好，揪掉多余的面团,整成饼状并压薄。

我们来炸糖糕，将锅烧热后加入食用油，待油温适中时，放入 *** 好的饼，注意油温不宜过高，以免影响糖糕的口感和色泽，待糖糕定型后翻面,炸至两面金黄即可捞出。

需要注意的是，在炸制过程中要多翻面，以保证糖糕上色均匀，油温的控制也是关键，过高或过低都会影响糖糕的口感，掌握这些要点,你就能成功 *** 出脆皮糖糕了。