红烧狮子头怎么做法？红烧狮子头 *** 教程，烹饪步骤与技巧？

红烧狮子头是一道经典的中式菜肴， *** 时先将猪肉剁成细馅，加入葱姜等调料搅拌成肉丸，再经过慢火炖煮，肉质鲜嫩多汁，具体做法包括准备材料、 *** 肉丸、炸制、炖煮等步骤，红烧狮子头口感鲜美，营养丰富，是许多美食爱好者喜爱的佳肴。

如何 *** 红烧狮子头？以下是详细做法：

准备好以下配料： 肉馅一斤，荸荠八个，鸡蛋一个，油菜三棵，适量的姜葱，两大勺酱油，四十克淀粉，适量老抽，一大勺蚝油，两小勺精盐，一大勺料酒，一勺白糖，以及适量的花生油。

烹饪步骤：

将荸荠削皮并切成末,姜葱切细末，将肉馅中放入适量的盐和酱油，打入一个鸡蛋并拌匀，将淀粉加水成糊状后倒入肉馅中，迅速搅拌均匀，注意避免过分搅拌，以保持狮子头的松软。

完成上述步骤后,将肉馅做成丸子状，你可以根据自己的需求决定丸子的大小，在锅中热油，将丸子放入并炸至表皮变硬、颜色金黄。

另起锅加入清水（没过丸子），放入炸好的丸子以及葱姜片、蚝油、酱油和老抽，用小火炖煮丸子约一个半小时，在炖煮过程中，可以尝下咸淡并根据个人口味进行调整。

在炖煮期间,将油菜洗净并切开，在热水中加入几滴油和半勺盐，焯烫油菜后备用，当丸子炖煮完成后，将其与油菜装盘。

取一些炖丸子的汤加入锅中,开锅后加入适量的水淀粉勾芡，然后淋在丸子上即可。

小贴士：

选择新鲜的猪肉,其肉质紧密、弹性好、皮薄肥嫩，油菜选择短叶、颜色淡绿的为佳，在烹饪过程中，注意火候的掌握以及调料的适量添加， *** 完成的红烧狮子头鲜嫩可口、香气四溢。