鲫鱼汤怎么熬？鲫鱼汤熬制 *** 与技巧？

熬制鲫鱼汤的 *** 简单易学，将鲫鱼清洗干净备用，在锅中加入清水，将鲫鱼放入锅中，加入葱姜等调料，用大火煮沸后转为小火慢炖，炖煮时间更好在1-2小时之间，加盐调味即可享用美味的鲫鱼汤，熬制过程中注意火候控制，以确保汤味鲜美，鱼肉细嫩。

如何熬制鲫鱼汤？

材料：选用新鲜的鲫鱼一条、姜片少许、适量食盐。

选购新鲜的鲫鱼,确保其新鲜度，以保证汤的鲜美口感，请店家为您处理鲫鱼，去除鳞片、鳃及内脏，并特别注意清理鱼肚内的黑色膜，回家后，务必多次清洗鱼身，确保洁净，然后用干净的布或厨房纸巾将鱼身表面的水分吸干。

在鱼身表面轻轻拍上一层薄薄的干淀粉,将锅内的油烧热后，放入鲫鱼进行煎炸，煎炸时，使用中大火以确保鱼快速定型并有助于汤色变白。

当鱼两面煎至金黄时,倒入开水并放入姜片，请保持大火烧煮，在烹饪过程中，只需姜片即可，无需其他调料如料酒、八角等，过多的调料会掩盖鱼汤的鲜味，为确保汤的充足，请略为多加些水，以应对煮汤过程中的水分蒸发。

持续大火煮约10分钟,你会发现汤色逐渐变为乳白色，可盖上锅盖转小火再炖10分钟。

观察汤的咸淡程度,适量加入食盐调味，再炖约5分钟，直至汤浓味鲜。

撒上少许香菜末提味,即可享用这色白如奶、鲜美可口的鲫鱼汤了。