粳米和籼米有哪些不同？粳米和籼米的区别是什么？

粳米和籼米是两种不同的稻米品种，粳米粒形较短，呈现椭圆形，黏性较强，适合煮粥和 *** 饭团等食品；而籼米粒形较长，呈现细长形，口感较为松软，适合煮米饭和炒饭等食品，它们的产地、生长环境和口感也有所不同。

粳米和籼米之间究竟存在哪些差异呢？

从外形上看,粳米呈现椭圆形，短而宽，人们也称之为“肥仔米”，诸如水晶米、珍珠米以及东北米等都属于粳米范畴，而籼米则呈现出细长的身形，如长粒香米、泰国香米等。

种植地域也是二者的重要区别,北方大部分地区以种植粳米为主，而南方则主要种植籼米。

粘稠度方面,粳米的粘稠度高达70以上，因此煮出的粥或饭都会显得格外粘稠；而籼米的粘稠度要求则超过60。

粳米和籼米的蛋白质含量也有所不同,粳米的蛋白质含量约为7%，而籼米的蛋白质含量则高达8%以上。

在养生方面,两种米的功效各有特色，粳米的降脂降压作用更为显著，而籼米则以其温胃助阳的效果受到人们的青睐。

在食用 *** 上,粳米更适宜煮粥，其粘稠滋养的特点得以充分展现；而籼米则更适合煮米饭，煮出的米饭松软可口。