红烧猪脚江西家常做法？江西红烧猪脚的家常做法是怎样的？

江西家常做法中的红烧猪脚，以猪脚为主料，经过精心烹制而成， *** 过程中，先将猪脚处理干净，加入料酒、生姜等焯水去腥，随后，加入酱油、糖、葱姜等调味料，慢火炖煮，直至猪脚软烂入味，红烧猪脚色泽红亮，口感鲜美，富含胶原蛋白，是一道美味又养生的佳肴。

江西家常红烧猪脚的独特做法

主要食材：精选猪蹄2只。

辅助食材：料酒1勺、花椒适量、桂皮4段、八角5颗、香叶3片、干辣椒3颗、蒜瓣4个、姜片6片、细香葱5根以及冰糖6粒，调料有生抽3勺、老抽1勺。

*** 流程：

1. 佐料准备：将所需的姜、蒜、葱等配料切好备用。
2. 前期处理：将猪蹄清洗干净，斩成块状，置于清水中浸泡1小时，以便排出其中的血水。
3. 焯水处理：将猪蹄冷水下锅，加入料酒和姜片，待水煮沸后撇去浮沫，将猪蹄捞出，去除猪毛，并用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 炒制过程：热锅倒油，放入花椒，小火炒出香味后捞出，接着放入八角、桂皮、干辣椒、香叶，煸炒出香气。
5. 煎制猪蹄：将处理好的猪蹄放入锅中，煎至两面金黄。
6. 烹饪主体步骤：倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使猪蹄充分上色，然后加入清水，没过猪蹄，放入蒜、姜、葱，大火煮沸后，转小火慢炖1小时。
7. 调味收汁：炖煮期间，适量加入冰糖调味，最后大火收汁，直至汤汁浓稠，红烧猪脚色泽红亮，香味四溢。
8. 出锅享用：将红烧猪脚捞出，盛盘，即可享用这道美味的江西家常红烧猪脚。

这道江西家常红烧猪脚做法讲究,口感鲜美，肉质鲜嫩且富有嚼劲，是江西餐桌上的佳肴。