面点师教你米糕正确做法？米糕 *** 秘诀，面点师教你正确步骤？

本文介绍了面点师教你 *** 米糕的正确 *** ，文章强调米糕的口感和 *** 技巧，包括选用优质原材料、掌握正确的比例和搅拌 *** 、注意蒸制时间和火候等关键步骤，通过阅读本文，读者可以学会 *** 美味可口的米糕，提升烹饪技能，享受美食的乐趣，摘要字数在100-200字之间。

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准备食材：优质大米1斤、精细面粉3g、绵白糖30g、纯净色拉油适量、淀粉30g。

步骤详解：

1. 淘洗大米：先将大米淘洗干净，确保沙石等杂质被完全去除，之后，将大米倒入盆中，加入清水，确保水完全覆盖大米，封上保鲜膜，放置在室内，静待3-4天，让其自然发酵。
2. 发酵与冲洗：经过发酵的大米会散发出一种酸味，再次用水冲洗以去除多余的酸味，然后沥干水分，倒入料理机中（若无料理机，豆浆机或榨汁机亦可替代），加入清水，搅打成细腻的米浆。
3. 调和米浆：将打好的米浆倒入大碗中，加入淀粉、面粉和绵白糖（可根据个人口味适量增减），搅拌至无明显颗粒状。
4. 蒸制准备：在准备蒸制的碗壁均匀刷上一层色拉油，以防粘连，将和好的米浆倒入碗中，平整表面，置入蒸锅中，大火蒸煮半小时左右，具体时间可根据米糕的颜色变化来判断。
5. 完成与享用：蒸煮完成后，待米糕完全放凉后，再进行切块，米糕口感更佳，可直接食用，或蘸取喜爱的酱料一同享用。

小贴士： *** 米糕时，水和米的比例要适中，以保证米浆的细腻与口感，发酵的时间与环境温度也会影响米糕的最终品质。