鲫鱼豆腐汤的做法?鲫鱼豆腐汤烹饪秘诀是什么?
舌尖美味
39分钟前
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本文介绍了鲫鱼豆腐汤的 *** *** ,首先准备食材,包括鲫鱼、豆腐、葱姜等,然后将鲫鱼处理干净,煎至两面金黄,加入姜片和适量清水,煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮20分钟,加入豆腐块继续炖煮10分钟,最后加入葱末和适量盐调味即可,鲫鱼豆腐汤口感鲜美,营养丰富,是一道家常美食。
鲫鱼豆腐汤的 *** ***
【食材准备】
鲫鱼、豆腐、萝卜、生姜、小葱、香菜等,鲫鱼要挑选稍大一些的,这样炖出的汤更为鲜美,豆腐选嫩滑的内酯豆腐,口感更佳。
【烹饪步骤】
- 处理鲫鱼:先将鲫鱼的鱼鳞、鱼鳍、鱼腮及肚子内的黑膜彻底去除,这是去除腥味的关键,然后清洗黏液,将鱼身擦干,准备煎制。
- 煎制鲫鱼:热锅冷油,将鲫鱼放入锅中,两面煎至金黄,这样炖出的鱼汤更为香浓。
- 煮制鱼汤:煎好的鱼放入锅内,加入生姜片、小葱段,倒入足够的清水,大火煮沸。
- 萝卜丝与豆腐:待鱼汤煮15分钟后,加入切好的萝卜丝,继续煮15分钟,之后加入豆腐块,再煮10分钟。
- 调味:放入适量的盐、鸡精,撒上白胡椒粉,轻轻搅拌,让味道均匀。
- 出锅装盘:将鱼汤倒入盘中,撒上香菜碎,即可品尝鲜美入味的鲫鱼豆腐汤。
【小贴士】
- 处理鲫鱼时要细心,确保将腥味来源的部分彻底清除。
- 煎制鲫鱼时,热锅冷油能防止鱼皮破裂。
- 煮鱼汤时,一定要用大火,这样炖出的汤色才会乳白。
按照上述步骤 *** 的鲫鱼豆腐汤,汤色乳白、营养美味、鲜美入味,快与家人一起品尝这美味的鱼汤吧!
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