凉拌菜的家常做法？家常凉拌菜 *** 指南？

本文将介绍凉拌菜的家常做法，通过简单易懂的步骤，读者可以学会如何 *** 美味健康的凉拌菜，首先准备好各种新鲜蔬菜，如黄瓜、西红柿、木耳等，并将其洗净切好，搭配适量的调味料，如盐、醋、酱油、蒜末、芝麻等，根据个人口味进行调味，将调味料与蔬菜充分拌匀，放入冰箱冷藏一段时间，即可食用，这道凉拌菜清爽开胃，适合夏季消暑。

家常凉拌菜的做法

洋葱拌木耳

材料：黑木耳150克，洋葱、柿子椒、红椒各半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐、生抽、醋各适量,植物油1大勺。

做法：

1. 将洋葱、青红椒洗净切成细丝，木耳过滚水焯烫一下,备用。
2. 将干辣椒剪碎，与花椒一同放入勺子中，加入植物油，放在火上至出香味，注意火候的控制,避免辣椒和花椒烧焦。
3. 将木耳、洋葱、青红椒与调味料（盐、生抽、醋）混合搅拌均匀，倒入煸香的油中，翻拌均匀即可，这道菜肴的口感爽脆酸辣,十分开胃。

虾皮老虎菜

材料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒半个，醋、香油、酱油、鸡精和食盐适量。

做法：

1. 虾皮用水清洗后控干水分，将葱、尖椒切成细丝,香菜切成小段。
2. 将所有材料放入容器中，加入调料后拌匀即可装盘，这道菜肴酸辣爽口,色香味俱佳。

炝拌苦瓜

材料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖、食盐和色拉油适量。

做法：

苦瓜洗净后斜切成薄片，去除瓜瓤和瓜子，干辣椒切丝，大蒜拍碎切碎备用，将苦瓜汆烫后过凉，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀，大火加热炒锅中的油，放入花椒和辣椒丝煸炒出香味后淋在苦瓜上即可，这道菜肴口感清爽微辣,非常适合夏季食用。

皮蛋拌黄瓜

材料：黄瓜1根，松花蛋（皮蛋）3个，蒜瓣5个，生抽、食盐、陈醋、白糖、芝麻油、鸡粉和辣椒油适量。 做法： 黄瓜洗净拍碎块备用；皮蛋切瓣；蒜头剁碎末备用。 将各种调味料混合后淋在摆好盘的黄瓜和皮蛋上即可享用,这道菜肴口感鲜美爽滑且酸辣开胃。