请问松鼠鱼怎么做？松鼠鱼的制作方法是什么？

想要制作松鼠鱼，首先准备鱼肉和其他食材，将鱼肉切成松鼠形状，用料酒、葱姜蒜等调料腌制入味，然后裹上面粉或淀粉，油炸至金黄色，最后可根据口味加入特制酱料或其他调料，如酱油、糖等，烹饪出美味的松鼠鱼，制作过程需注意火候和调料搭配，以确保鱼肉鲜嫩可口。

如何制作美味的松鼠鱼？

选用新鲜的鳜鱼为主料,若是没有，也可以选择草鱼，为了丰富口感，准备熟笋、水发冬菇、青豌豆等辅料，以及番茄酱、精盐、白糖等调料。

将鳜鱼去鳞去鳃,剖腹去内脏，洗净后斜切下鱼头，用刀轻轻拍平后，沿脊骨两侧平片至尾部，斩去脊骨，片去胸刺，在鱼肉上刻出菱形刀纹，用调匀的绍酒和精盐涂抹鱼头和鱼肉，再滚上干淀粉。

制作调味汁,将番茄酱、鲜汤、糖、醋、酒、盐、湿淀粉搅拌在一起。

热锅上倒入充足的猪油,待油温升至八成热时，将鱼肉翻卷成松鼠形，放入油锅中炸至呈金黄色，捞出后装盘，装上鱼头，拼成完整的松鼠形状。

在炒锅中留少许油,先下葱段煸香后捞出，再加入蒜末、笋丁、香菇丁、豌豆炒熟，随后，倒入调味汁，用旺火烧浓，加入熟猪油和熟虾仁炒匀，淋入麻油后起锅，浇在鱼身上。

这道松鼠鱼色香味俱佳,酸甜适口，令人垂涎欲滴，如此精细的烹饪技艺，定能让你大显身手，为家人带来一顿丰盛的佳肴。