王刚红烧猪肘子的做法？王刚红烧猪肘子烹饪秘诀是什么？

王刚的红烧猪肘子制作独特，先将猪肘子焯水处理，去除血沫和杂质，接着加入调味料如酱油、料酒等腌制入味，慢炖数小时至肉质鲜嫩多汁，最后收汁，使猪肘子表面裹上一层浓郁的红烧酱汁，这道菜色香味俱佳，深受食客喜爱。

王刚红烧猪肘子的做法

主料：猪肘子一个。

辅料：干辣椒六个，草果一个，香叶两片，八角两个，花椒适量，冰糖四十克，五香粉适量，生抽十五克，老抽八克，料酒十五克，盐适量，生姜六片，大葱适量，食用油适量。

做法如下：

首先准备好所有食材,猪肘子切段后焯水，去除血沫和杂质，然后捞出控干水分，接下来炒糖色，炒锅中放入油和冰糖，中火加热至糖融化，转小火继续熬制，直到糖色变成枣红色，此时迅速放入肘子块，翻炒均匀上色。

随后加入葱片、姜片、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶和五香粉，再次翻炒均匀，将炒好的肘子转入砂锅中，加入热水没过肘子一寸，先用大火煮开，然后转小火慢炖一小时，加入适量盐调味，转中火继续炖十五至二十分钟，期间勤翻面，直至肘子入味即可，最后出锅的肘子色泽红亮，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

按照以上步骤,你也可以轻松做出美味的红烧猪肘子，享受美食带来的幸福感。