火腿月饼的做法及配方？火腿月饼制作配方与做法指南？

火腿月饼制作简单，配方包括面粉、猪油、白糖、火腿等，首先将面粉、猪油、白糖等材料混合搅拌成面团，再将火腿切成小丁，与馅料混合，将馅料包裹在面团内，制成圆饼状，然后烘烤至金黄色即可，火腿月饼口感酥脆，馅料鲜美，是中秋佳节的美味佳品。

火腿月饼的制作工艺与配方

馅料配方:

• 火腿：选用云南火腿250g，切片后去除外皮，焯水去除咸味，再切成小丁,蒸制20分钟。
• 调料：熟中筋面粉100g、白砂糖30g、蜂蜜70g、猪油60g、白芝麻20g，将火腿丁与这些调料充分混合，腌制一两小时,让馅料更加入味。

饼皮材料:

• 中筋面粉320g、黄油60g、猪油80g（其中40g为猪油，另外40g为玉米油）、水50g、盐2g、蜂蜜60g（其中30g为蜂蜜，另外30g为蛋清）、白砂糖30g、蛋清适量。

制作工艺:

1. 将饼皮材料混合搅拌,揉成面团后醒面40分钟。
2. 醒好的面团更加光滑有弹性,取35g面团包裹25g馅料。
3. 对于带有咸蛋黄的火腿馅料，可以将其包裹在面团中,或者将云腿馅和蛋黄混合后搓成球再包裹。
4. 为月饼印上精美的花纹。
5. 预热烤箱至200度，将制作好的月饼放入烤箱中层,上下火烤制20分钟。

这款火腿月饼结合了云腿与中式面点的独特风味，经过精心制作与烘烤，呈现出金黄诱人的外观，口感丰富，层次分明，按照上述步骤制作,定能为您带来满意的美味。