酱骨头的做法视频小秋？酱骨头的制作教程，小秋版视频指南？

本视频介绍酱骨头的做法，由小秋制作，视频展示了酱骨头的详细烹饪过程，包括选材、腌制、烹饪和调味等环节，通过简单的步骤，观众可以学会制作美味的酱骨头，视频时长适中，适合家庭观看并尝试制作。

酱骨头的制作教程

所需食材： 猪大骨、姜、大葱、香叶、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。

制作步骤详解：

将买回家的大骨头用清水彻底冲洗干净外表的血水，然后放入清水中浸泡约半小时，期间可更换一次水，这样浸泡的过程能让大骨头中的血水慢慢渗出，确保炖出的大骨头汤鲜香而无异味，在浸泡的同时，准备好配料：葱段、姜片、香叶、八角、桂皮以及干辣椒。

锅中加入足量的清水，将清洗过的大骨头放入冷水中，再加入姜片、葱段和料酒，水开后继续煮2分钟，期间撇去血末杂质，完成后,将大骨头捞出。

熬制糖色，想要酱大骨的颜色鲜亮有食欲，糖色的熬制至关重要，在锅中加入冰糖和清水（比例1:1），再加入少许食用油，小火慢慢熬制，当糖液熬制成枣红色时，倒入一碗开水，搅拌均匀,糖色就制作完成了。

热锅起油，放入准备好的配料炒香，接着倒入焯过水的大骨头,翻炒均匀。

随后，加入熬好的糖色，以及黄豆酱、生抽、老抽、适量盐和足量清水,将所有调味料搅拌均匀。

大火煮开后，转中小火焖煮40分钟，想要节省时间的话，也可以将食材转入高压锅，压煮20分钟，不过无论哪种方式，最后都需要将汤汁收浓，当汤汁收到浓稠，一盘酱香四溢、软烂鲜香的酱大骨就制作完成了。

小贴士：

制作酱大骨虽然看似简单，但要想做出酱香浓郁、香烂入味的佳肴，每一步都至关重要，从食材的预处理到调料的搭配，再到焖煮的时间，都会影响最终的味道，细节决定成败，只有每个步骤都做到位，才能炖出肉质软糯、美味不油腻的酱大骨,让人回味无穷。