大口鲶鱼怎么做？大口鲶鱼烹饪方法或技巧是什么？

想要制作美味的大口鲶鱼，首先需要将鲶鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，将鲶鱼切成块状，用葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖等调料腌制一段时间，使其入味，将腌制好的鲶鱼块煎至两面金黄，加入适量的水和调料烧制，直至熟透即可，大口鲶鱼的口感鲜美，制作起来也十分简单，是一道美味的家常菜。

如何制作美味的大口鲶鱼？

以下是所需食材：

鲶鱼一条（约重500-600克），鲜香菇、青红尖椒各一个，适量的红烧汁、油、料酒、盐、胡椒粉和砂糖，3扎生蒜，姜3-5大片，以及3-5个蒜瓣。

制作步骤：

1. 请鱼贩帮忙宰杀鲶鱼，回家后将其冲洗干净，然后撒少许盐、胡椒粉和料酒,腌制10分钟。
2. 将鲜香菇汆水后捞起，切块备用，青红尖椒去籽洗净，切块，将蒜分为蒜白和蒜绿两部分,切段备用。
3. 鲶鱼均匀裹上炸粉，下油锅煎至表面呈金黄色,然后盛起备用。
4. 砂锅烧热后倒入油，放入蒜白、姜片和蒜子，炒出香味，然后加入鱼块，撒入料酒，翻炒片刻，接着加入3茶匙红烧汁、一茶匙生抽、少许水和砂糖，翻炒均匀,小火焖煮5至8分钟。
5. 放入青红尖椒翻炒均匀，再焖1至2分钟，最后加入蒜绿,翻炒均匀即可出锅。

这样烹制出的大口鲶鱼色香味俱佳，让人垂涎欲滴,赶紧尝试制作吧！