炒拉皮的做法？炒拉皮的制作方法是什么？

炒拉皮是一道美味的中餐，制作简单，主要材料有拉皮、蔬菜等，做法是先烧开水，放入拉皮煮熟捞出沥干，再热锅加油，放入蔬菜翻炒，加入拉皮、调料等，快速翻炒均匀，至入味即可，炒拉皮口感爽滑，味道鲜美，是一道营养丰富的美食。

炒拉皮的做法

首先准备好以下食材：

主料：里脊肉150克，蒜苗150克，拉皮一袋。

辅料：生抽一勺，姜15克，料酒适量，甜面酱一勺，淀粉一勺。

接下来是炒拉皮的具体步骤：

第一步,将购买的袋装拉皮整张切块，过凉水散开并控水备用。

第二步,将里脊肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制十分钟。

第三步,将蒜苔摘洗干净，切成段。

第四步,油烧热后下姜末爆香，然后下肉丝翻炒至颜色发白。

第五步,加入一勺甜面酱炒匀。

第六步,将切好的蒜苔倒进锅里，烹入料酒、生抽和适量盐，炒到蒜苔断生，如果感觉菜过于干燥，可以适量调一点水进去，让菜肴更有口感。

第七步,最后放入拉皮快速翻炒均匀，淋入香油后即可关火，需要注意的是，拉皮不要炒时间过长，否则容易粘坨。

烹饪技巧：炒制拉皮时要特别留意火候和时间，避免炒久导致拉皮融化或变得粘稠，保持恰当的火候和时间，可以让拉皮保持韧性，口感更佳。

这道炒拉皮色香味俱佳,是道不错的家常菜，通过精细的烹饪技巧，让拉皮与其他食材完美融合，呈现出令人垂涎欲滴的美食。