醉蟹块的做法？

醉蟹块的做法？

主料

母大闸蟹6只

辅料

姜5片，酱油300ml，干辣椒适量，黄酒600ml，米醋30ml，八角2个，花椒10g，桂皮5g，冰糖15g，香叶3片，盐15g，蒜瓣4个

做法

1. 准备香料。

2. 准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥干水分。3. 将所有调料倒入容器里。4. 将螃蟹放入桶里，倒入清水，撒一茶匙盐，2茶匙白酒，养5个小时，中间换3次水，然后用小刷子把螃蟹放在流水下刷洗干净，再放在没有水的桶里养1小时，吐出多余的水分。

5. 拿出大闸蟹，剥开蟹肚脐，挤掉脐部污物。

6. 将大闸蟹放入大碗，倒入300毫升高度白酒加盖呛5-10分钟，再将所有大闸蟹放入容器，盖上盖子，（腌汁要没住大闸蟹）入冰箱冷藏5天以上，即可食用。