炸猪皮的做法？

炸猪皮的做法？

一、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。

二、然后用绳子串起来，挂通风处，晾干!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种。

三、锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。

四、接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大。

五、猪皮就炸好啦!拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味了。

油炸猪皮的做法，油炸猪皮怎么做？

日常生活中经常有人买猪肉，觉得猪皮难处理，就把猪皮弃之不用了，其实猪皮也有一定的食补功效且入菜的猪皮，味道口感都不错呢。

猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减皱美颜，延缓衰老等功效。

炸猪皮

1、买回的猪皮要处理干净，特别是猪毛要去除干净，不然成品后，有毛品相不好，影响观感口感。去除猪毛可以通过夹子夹干净，也可以通过火烧的办法，然后用钢丝球刷干净猪皮表面。

2、处理干净的猪皮擦，放到清水锅里。猪皮在大火中煮一会。

3、煮好的猪皮，自然放凉，或是投凉，用刀片除或刮去猪皮内层的油脂。

4。用刀将猪皮切成四指宽左右的宽条，挂在阴凉通风处晾干。

5。经过4、5天左右，猪皮就可以阴干了，直到可以用手掰碎。有点像虾片，我们处理成猪皮干片。

6。晾干的猪皮片，用湿毛巾擦干净猪皮上的浮尘。

7。用中低温油慢炸，猪皮不一会膨胀起泡苏化，这时候的猪皮冷却后可以吃了，脆脆的。感觉像烹制虾片一样。

8、把炸好的猪皮放在冷水中，浸泡几个小时，猪皮就会变得白白胖胖的，柔软、膨胀、有弹性。

9、泡好的猪皮挤干水份，就可以制菜了。

10、不着急吃的猪皮，不要泡水，可以用食品袋装好，放通风阴凉处存放。

@家有学厨