白芝麻汤圆的做法？

白芝麻汤圆的做法？

食材明细（黑芝麻换成白芝麻做法相同）

馅料：熟黑芝麻、糖粉、蜂蜜、猪油、糯米粉、开水、玉米油、玉米淀粉、糯米粉、清水。

1、先来 *** 馅料，准备馅料需要的食材，需要一台料理机来打碎黑芝麻。

2、将熟黑芝麻打碎成细腻的，依次加入糖粉，蜂蜜，猪油抓匀，每加入一样都要拌匀后再加入下一样，做好的馅料要入冰箱冷藏备用，不然过软的馅料是很难包的。

3、接下来 *** 汤圆皮，将70克糯米粉，25克玉米淀粉，5克玉米油放入小盆，用筷子搅拌均匀，然后加入刚刚烧开的开水90克，用筷子搅拌均匀，此步骤为烫面。

4、接着加入70克玉米淀粉和30克清水，下手揉匀，这样，汤圆面团就 *** 完成了，做好的面团要时刻覆盖保鲜膜，糯米面团是很容易流失水分的，面团不属于硬面团，取一小块揉成球，用大拇指顶出来，是没有裂纹的状态。

5、冷藏后的馅料变硬了一些，很容易成型，我做的汤圆比较大，馅料每份15克，揉成球。

6、面和馅儿都做好就可以包了，我是用20克面团捏扁后包入15克馅料，这样做出的汤圆很大，吃起来过瘾，大家可以这样包看看，如果觉得大，可以按比例减少用量，包成自己想要的大小，这个比较随意，包的过程如果觉得面团变得有点干了，可以将面团重新揉搓一下，就会又变得细腻了，一定要全程覆盖保鲜膜。

7、包好的汤圆可以马上下锅煮，也可以冷冻，冷冻的话要在汤圆上裹一层糯米粉，放入冰箱冷冻即可，直接煮就不用裹糯米粉了。

8、水再次煮沸就可以把火调小一点了，调至0.5档刚刚好，避免水花过大把汤圆皮冲破，中途要用勺子小心搅拌一下，给汤圆翻翻身，煮到汤圆变的圆滚滚的，并且漂浮起来，就是煮熟了，大约5分钟。