蒜香蒸排骨最正宗的做法？

蒜香蒸排骨最正宗的做法？

主料:

排骨680克

辅料:

大蒜1头

青蒜2根

姜5片

小葱2根

红辣椒2个

白砂糖5克

盐1勺

蚝油3克

生抽20克

食用油(炒蒜末)15克

熟白芝麻1克

淀粉5克

步骤 ：

1· 准备食材，青蒜去皮洗干净切段，也可以换成菌菇类。

2· 葱姜蒜去皮切好，葱切葱花，蒜切末，姜切片，辣椒切段。

3· 首先肋排一定要提前泡冷水，大约2小时候左右，期间需要换两次水，直到水清澈为止。

4· 泡好的排骨，用厨房用纸将水分吸干，多换几张，尽量把水分完全吸干。

5· 锅中加入食用油，油温6成热时加入蒜末小火煸炒，炒至微黄，散发香味即可关火，放旁边晾凉。

6· 肋排装入盘中，撒上葱花，姜片。

7· 再按个人口味加入盐，再加入白砂糖。

8· 加入生抽，蚝油。

9· 戴上食品手套，抓拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制45分钟左右。

10· 腌制好的肋排加入淀粉抓拌，再把切好的青蒜摆放上面，这样就可以啦！

11· 将排骨餐盘放入蒸烤箱中层的蒸屉上。

12· 美的蒸烤箱选鲜嫩纯蒸功能，105度蒸35分钟，断电后焖3分钟再将门打开

13· 打开蒸烤箱门，香味扑鼻而来，盘中会有些汤汁，把汤汁倒入锅中，加点水淀粉调成浓汁，浇在蒸好排骨上。

14· 撒上熟白芝麻，葱花与辣椒圈点缀，这样蒜香蒸排骨就完成啦