鲅鱼六种做法？

鲅鱼六种做法？

之一种：豆豉鲅鱼

食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克

做法：

1、新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。

2、将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。

3、将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。

4、将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。

5、蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。

第二种：红烧鲅鱼

食材：鲅鱼2条、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量

做法：

1、葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。

2、将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。

3、锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。

4、依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟。

5、放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可。

第三种：茄汁鲅鱼

食材：鲅鱼3条、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、葱1段、姜3片、花椒8粒、料酒1/2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1茶匙

做法：

1、将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净；控去水分，切成大段。

2、葱切段、姜切片备用；炒锅放植物油煎香花椒。

3、鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄。

4、把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖。

5、最后放入盐和番茄酱，盖盖子大火烧开，转小火20分钟左右，汤汁浓稠即可关火。

第四种：麻辣鲅鱼

食材：鲅鱼1条、色拉油4汤匙、食盐1茶匙、葱1根、姜半块、蒜1头、花椒1茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、豆豉2大匙

做法：

1、冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好。

2、锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香。

3、放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。盖盖焖10分钟，最后收汁即可。

作为一名吃货，鲅鱼的N种做法你知道吗？

作为一名吃货，这个问题老玉米必须出来怒答一波。鲅鱼，一般是指蓝点马鲛，别名马鲛鱼、燕鲅鱼，主要分布与北太平洋西部、中国产于东海、黄海和渤海，因为其肉质细腻，味道鲜美而深受人们喜欢，那么老玉米就来谈谈它有几种做法呢。

首先，红烧鲅鱼是最适合鲅鱼的烹饪 *** 。将鲅鱼洗净，斜切成小段，用料酒腌制一下。将葱切成小段，姜蒜切片，鱼入锅油炸，呈金黄色后盛出。锅中放入少许油，放入切好的葱姜蒜，再放入炸好的鱼，烹入料酒、醋，盖上锅盖闷一会儿，加入少许水，少许胡椒粉、白糖、豆瓣酱，收汁后就可以出锅啦。

其次，鲅鱼水饺也是不错的选择。 鲅鱼取肉，剁碎按细，加入蛋清朝一个方向搅拌，待鱼泥呈稀糊状后，加入花生油、料酒、盐、味精继续搅拌调味，再加入韭菜沫，这样鲅鱼陷就做好啦。包入皮薄的面皮中，煮熟即可。

鲅鱼肉质坚实，鲜肥适口，适用于烧、炖、蒸、煎、炸、烤等各种 *** ，而且，鲅鱼不仅美味可口，还具有很高的营养价值，对于补气平喘方面有一定作用，对于体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱，也有一定功效。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！