鸡肉用水泡一夜好不好？

鸡肉用水泡一夜好不好？

鸡肉泡在水里过夜可以的，但尽量不要这样。 鸡肉用水泡一夜不好，里面的营养成分流失比较多，煮熟后肉质僵硬，没有鲜美口感，营养价值也比较差。尽量不要浸泡 。在烹饪鸡胸肉还是鸡腿肉的时候，都能做出与饭店媲美的鸡肉美食。 *** 就是，把鸡肉先用盐水泡半个小时。这样其中的水分就不会流失，能保留高达80%的汁液。因此烹饪时鸡肉就不会粘在锅上了。

　　具体操作办法是：把鸡肉放在一碗盐水中(冰冻鸡肉需要先解冻)。再把这只碗放在冰箱里，至少要放20―30分钟，记住不要超过1小时。然后，烹调前把鸡肉完全晾干，或者用纸吸干水分，即可烹饪。需要提醒的是，鸡肉在浸泡了盐水之后，做菜的时候就要少放盐或者不放盐，以免摄入盐分过多。