腊肉干做法？

腊肉干做法？

材料：猪肉5斤、花椒30g、白酒50g、盐65-75、白糖10g

①把肉切成3厘米宽，洗净晾干水份

②炒花椒盐，擦净锅中水分，花椒和盐，八角（弄成小块）放入锅中，用小火不停翻炒，直到盐变成焦黄色，关火，将花椒盐盛出待用。

③腌肉，先把白酒均匀擦五花肉，让五花肉每个部位都和酒接触。

④晾晒风干,腌了5天的肉取出，用刀扎一个眼，栓上绳子，悬挂在阳台或者空旷通风处，晾晒风干，风干的时间大概是7-10左右

⑤风干到肉还保留一定弹性和水分即可。然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可。