四味牛肉汤的做法？

四味牛肉汤的做法？

步骤1

把牛腱买回来洗干净，中间一切两段。泡冷水一晚上（7-9小时）中间换水3-4次。看到血水基本没有了，取出洗净，放入另一个容器内（或者直接放入锅内）。

步骤 2

在锅内放入生姜片。

步骤 3

放入冰糖。这个看自己的喜好调整。建议可以放稍微多一点

步骤 4

用黄冰糖。

步骤 5

倒入半瓶生抽。我用的李锦记的。反正啥生抽都可以。

步骤 6

放入香叶。

步骤 7

搅拌均匀后。盖盖腌制2小时。1小时的时候，翻一次，保证两面都腌到。

步骤 8

两小时后，加入和生抽量1:1 的凉水。然后上锅大火烧开，转小火继续炖煮1.5 个小时。等到筷子**肉里，感觉非常容易，一扎就透了，那就是熟了。一般汤汁熬制剩余到之前生抽的那个量即可。这个过程期间可以试试汤汁的咸淡，适量调整冰糖和生抽的量。

步骤 9

在汤里放凉之后，取出来牛肉，放入带盖子的保鲜盒里，放入冰箱冷藏2 小时左右。然后就取出切片，就可以吃啦！

步骤 10

把牛肉切片！就可以吃啦！还可以把剩下的牛肉汤用来浇面！简直美味的牛肉汤面