面粉怎样才发酵好？

面粉怎样才发酵好？

1.选对发酵剂

发酵剂对于面粉的发酵是非常重要的，一共有三种发酵粉，分别是小苏打、干酵母粉、老面，都可以在面团中产生充足的二氧化碳，最后让面团变得非常松软美味，所以大家在选择发酵剂的时候要根据不同的面粉选用最合适的。

2.注意发酵粉的量

对于做面食的新手来说，可能不能够恰当的控制好发酵粉的量，用少了的话面粉不能得到充分的发酵，所以对于新手来说，尽可能的多放一些发酵粉，是不会对于面粉有什么负面影响的。

3.控制好水温

和面的时候要用温水，大概是30度左右的水温，新手可以准备一个食品温度计来更好的控制温度，如果不想使用温度计，也可以直接用手来感受，只要手不感觉烫就可以了。

4.面团表面光滑

表面光滑的面团才能够在后期的发酵过程中发酵的更好，所以大家在揉面团的时候就不要太着急，只有前面的面团做好了，后面的发酵才可以比较顺利。