红烧带鱼家常做法？

红烧带鱼家常做法？

之一步，首先将买回来的冰鲜带鱼，清除内脏后，用刀剁去带鱼的头尾，然后再用剪子剪成长短均匀的鱼段，放入盆中倒入适量的清水洗干净备用。

第二步，准备少许的葱姜去皮洗净后，切葱花，姜末，大蒜去皮后切蒜片备用。将控干净水分的带鱼段放入盆里，加入切好葱姜末，料酒，盐，腌制10钟作用。

第三步，起锅烧热，然后锅中倒入适量的食用油，将油温烧至七成热时，下入腌制好的带鱼块，小火煎制两面金黄时，捞出控油备用。

第四步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，下入葱姜、蒜瓣、干辣椒和葱段爆出香味。然后再将煎制好的带鱼段放入锅中，烹入少许的白酒，加入少许生抽，倒入适量的开水没过所有的带鱼段为宜。

第五步.盖上锅盖，用中小火焖炖5分钟左右，然后再打开锅盖，调入少许的老抽，少许的食用盐，继续焖煮5分钟左右。

第六步，待锅中汤汁不多时，用大火开始收汁，汤汁浓稠时即可将带鱼段装盘，上面再撒少许香菜末点缀一下即可。

红烧带鱼的做法？

红烧带鱼的做法

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  1.先把带鱼洗净，去掉内脏。

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  2.用刀切成5公分的段，放入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟。

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  3.把鱼裹上一层面粉。

• 4.锅里放油。

• 5.六成热放入带鱼，煎至金黄色即可。

• 6.盛出来备用。

• 7.葱切段，姜切丝。

• 8.放入锅中煸炒。

• 9.添加料酒、酱油翻炒。

• 10.放入带鱼，加适量水、白糖、醋。

• 11.小火烧3到5分钟。

• 12.放入味精调味即可。

• 13.盛入盘中，即可享用。