蚝油牛肉最正宗的做法？

蚝油牛肉最正宗的做法？

所需材料：

牛肉（切成薄片） 300克

蚝油 2汤匙

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

糖 1茶匙

淀粉 1汤匙

葱姜蒜适量

青红椒适量

食用油适量

步骤：

牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟。

葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

放入牛肉片煸炒至变色。

加入蚝油和适量清水，翻炒均匀。

加入青红椒丝，继续翻炒至牛肉熟透。

最后加入少许盐调味即可。

小贴士：

牛肉切片时要切薄，这样炒出来的牛肉口感更好。

蚝油的味道比较咸，所以不需要再加盐。

炒牛肉时要快火翻炒，这样可以保持牛肉的鲜嫩口感。

如果喜欢口感更加酥脆，可以在牛肉腌制时加入少量的苏打粉。