辣炒鱿鱼做法？

辣炒鱿鱼做法？

以下是辣炒鱿鱼的做法：

材料：

- 鲜鱿鱼 500 克

- 蒜 2-3 瓣，切碎

- 姜 1 片，切片

- 小葱 1 根，切段

- 辣椒 2-3 根，切丝

- 盐 少许

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 白糖 1/2 汤匙

- 花椒粉 少许

- 食用油 适量

步骤：

1. 清洗鱿鱼，切成环状或者坑状。注意不要切得太薄，否则容易变得咬不动。

2. 加入盐和少许料酒拌匀，用保鲜膜包住，醒制十分钟左右。

3. 炒锅中放入适量的食用油，将姜片和蒜末放入热油中炒香。

4. 加入鱿鱼块，炒至卷曲。

5. 放入少许盐和白糖继续炒，加入生抽翻炒均匀。

6. 放入切好的辣椒和小葱段，快速翻炒数下。

7. 最后撒上花椒粉即可。

炒制过程中要注意火候，不要让鱿鱼过熟，否则会变得老韧不爽口。辣椒和花椒粉的用量可以根据个人口味自行调整。