无名缘米粉正宗配方？

无名缘米粉正宗配方？

各香料之间比例及配方：

桂枝，波扣(自扣)，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。

二、 *** *** ：

1．将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。

2．水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调味即成。

3．要领：香料必须是S场上新料，不要隔年的，必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。

4．卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。

5．米粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。

6．每方可煲两次。

7．卤水制好后可以边续使用，但要妥善保存，以防变质。

8．卤水在煲制10小时后放入甘松，因为甘松细小易出香味，所以不易过早放入。

六个多月的孩子可以吃含有葡萄糖成分的米粉吗？

感谢邀请。通常4到6个月的小孩就可以在喂养时添加辅食。在可选择的辅食当中，米粉无疑是更受欢迎的，而米粉却有着黏腻乏味的难吃口感让人食不下咽，所以不少米粉厂家在调配时都会添加一些葡萄糖来增加口感。

葡萄糖又称为血糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖。在坊间传闻中给小孩吃太多糖确实有不少不好的作用，如提早进入厌食期，易破坏牙齿，养成吃甜食的坏习惯，易偏食营养不良等。但在生物学领域葡萄糖却也具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，医药领域也有着广泛应用。

米粉厂家在调配米粉时会按国家标准严格配比。配方当中葡萄糖的成份只占了很小比例而成份更大的是什么呢？哈哈，是不是有人已经笑翻了。在想这不明摆着是大米粉吗？你是不是傻？那么我再请问大米粉主要成分是什么呢？哈哈，是淀粉啊。大概查了一下，大米中淀粉65-72％、蛋白质7-9％、水分11-13％、共含碳水化合物75-85％左右。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在吃到嘴里时遇到唾液淀粉酶便会分解成葡萄糖，淀粉 蛋白质这些碳水化物在身内会分解葡萄糖和水，也就是说你吃进去的其实还是葡萄糖。

好了，绕了那么大一圈。既然吃的米粉成份中百分之七八十都转化为葡萄糖，还有必要纠结要不要吃添加了那一点点葡萄糖的米粉吗？更何况米粉中葡萄糖的添加配比是经过科学验证，国家标准严格控制的。