正宗水蒸蛋糕配方比例？

正宗水蒸蛋糕配方比例？

正宗水蒸蛋糕的配方比例如下：

食材：

鸡蛋2个

低筋面粉50克

细糖30克

玉米油15克

牛奶15克

做法：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄完全分开，将蛋清放入冰箱冷藏备用。

将蛋黄和细糖用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀，变得像蛋黄霜。

将玉米油和牛奶混合后，倒入蛋黄霜中，搅拌均匀。

将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

将蛋清从冰箱取出，用电动打蛋器打至硬性发泡，将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。

在蒸锅中加水，将蒸蛋糕的模具放入蒸锅中，盖上盖子，大火煮沸后转中火蒸30分钟即可。

需要注意的是，水蒸蛋糕的配方比例可以根据个人口味和需求进行调整。在 *** 过程中，需要注意细节和技巧，如将蛋清和蛋黄完全分开、将蛋清冷藏、将低筋面粉过筛、将蛋清打至硬性发泡等。此外，还需要注意蒸煮的时间和火候，以保证蒸出的蛋糕口感松软、细腻、香甜可口。