125克白莲蓉月饼皮和馅比例配方？

125克白莲蓉月饼皮和馅比例配方？

皮馅比例是3:2，食材：冰皮月饼粉 300g，纯净水 120g，凤梨蓉月饼馅 200g，白油 25g。

做法：

1.将月饼粉倒入盆中，加纯净水后搅拌均匀，分4次加入白油，每加入一次，搅拌均匀。

2.揉至光滑后盖上保鲜膜入冷藏室静置1小时，将冰皮面团分割成30g一份。

3.馅料分割成20g一份，像包饺子一样裹住向模具内撒入少量熟粉，以防粘脱模。

4.放入包好的饼皮，向下挤压，提起模具直接推出，即可脱模。好看又好吃的饼皮月饼就完成了。