咕噜鱼的做法？

咕噜鱼的做法？

咕噜鱼是一道广受欢迎的传统川菜，下面是简单的咕噜鱼做法：

所需材料：

- 鲜鱼块（可以选择草鱼或者鳜鱼）

- 适量的盐和生粉

- 适量的辣椒和葱姜蒜

- 适量的白糖、番茄酱、豆瓣酱、料酒、醋、酱油和清水

- 适量的淀粉水

步骤：

1. 炸鱼块：将鱼块抹上适量的盐和生粉，加热油锅，把鱼块放入油中炸至金黄色，放入盘子中备用。

2. 准备咕噜汁：锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的辣椒和豆瓣酱继续炒香，加入白糖，炒至溶化。

3. 加入调味料：加入料酒、盐、酱油和番茄酱，搅拌均匀。

4. 煮咕噜汁：加入适量的清水，煮沸后转小火，继续煮约1-2分钟。

5. 完成咕噜鱼：将步骤1中的鱼块倒入锅中，翻炒均匀，加入少许醋，搅拌均匀。最后加入淀粉水勾芡即可。

最后，将炒好的咕噜鱼装盘，撒上适量的葱花作为装饰即可食用。

如果需要，您还可以加入一些其他的配料，比如莲藕、豆皮、木耳等，来丰富咕噜鱼的口感，让食用更加美味。