炖羊腿的做法步骤？
舌尖美味
1天前
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炖羊腿的做法步骤？
主料
羊小腿3根
辅料
大葱半棵 大蒜1头 姜1块 桂皮1块
花椒1撮 良姜1块 干红辣椒4个 香叶3片 草果4粒 白芷2片 盐适量
红烧酱油适量
做法步骤
1.羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，这样骨头中的营养可以渗透在汤里，也方便食用骨髓；泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出；
2.将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开；
3.待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多；
4.煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等；
5.将香料投入撇净浮沫的羊汤中，再撒适量盐，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；
6.待汤浓肉烂，用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时，关火，出锅
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