油炸玉米豆如何炸酥脆？

油炸玉米豆如何炸酥脆？

1、玉米先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入玉米豆。

2、取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的玉米豆捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。

3、将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。

4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成1、将玉米豆取出，用清水洗净，沥净水分，拍匀一层淀粉。

奶油爆米花怎么做才能脆？保存三五天的脆？

很高兴回答这个问题，那我就来分享一个奶油爆米花做法

所需食材：

小粒玉米一小碗，奶油和黄油适量，白糖20克。

*** *** ：

1.把锅加热后，加入切碎的黄油，让黄油充分化开，接着加入奶油。

2.奶油和黄油充分化开后，加入我们备用的玉米粒，并且用勺子不断的翻动小玉米粒，当油温达到一定温度后，玉米粒就会炸开，这个时候马上盖好锅盖。这个时候我们把火转成小火，防止玉米烧糊了。

3.等到锅里没有了动静，代表我们的爆米花已经做好了，把锅盖拿开，就能看到一锅白白胖胖的爆米花，特别的香。

4.接下来我们拿一个平底锅，锅里放一点油，把白糖放进去，让白糖熬成糖浆，再把爆米花放进去，翻均匀，让爆米花充分吸收糖浆，最后把爆米花弄出来放盘子里放凉，凉了之后就得到又脆又硬的爆米花了。

这样做出来的爆米花有奶油的香味，而且又香又脆，吃过一次会上瘾。

小贴士：

爆米花更好用小粒的玉米粒，专门做爆米花的玉米，大粒玉米不容易爆开，味道也没有小的好。

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