凉菜是如何 *** 的？

凉菜是如何 *** 的？

凉菜是以畜禽肉、脏和豆、面制品为主料，用红油、辣椒、花椒、香油等数十种调料，巧妙地调制成各种味型、各种风格的产品。凉菜具有色泽鲜艳、口感清爽的特点，是下酒佐餐和休闲食用佳品。

有什么凉菜 *** 简单又美味，适合过年来客人吃的吗？

【1】准备食材

首先我们准备好 *** 凉拌黄瓜的主要食材：黄瓜，我们选黄瓜的时候选择一些细长的黄瓜，因为黄瓜太粗的话吃起来口感不太好，大蒜，老干妈辣酱，干辣椒，食盐，白糖，生抽。

【2】 *** 步骤

首先我们准备一盆清水把黄瓜放进去，仔细清洗干净，去除表面的脏物和颗粒状，至于要不要对黄瓜进行刮皮处理，看大家的喜好，一般来说我不会把黄瓜去皮，我们用刀背把黄瓜拍一下，然后切成长条状，放入盘子中备用。然后我们把准备好的大蒜剥掉皮，然后切成蒜末，准备一个干净的碗，蒜末放入碗中，再向碗中加入一勺老干妈辣酱，如果特别喜欢吃辣的还可以放入一些干辣椒，另外准备一个干净的碗里面加入适量的食盐，白糖，生抽，香醋，适量的水，然后均匀搅拌制成调料汁。

起锅烧油，油热之后我们，蒜末和老干妈酱一起放入锅中均匀的翻炒，炒出香味和红油之后，就可以关火了。

我们把刚才调好的料汁均匀的淋到黄瓜之上，然后把炒好的热油泼到黄瓜上面，好吃美味的凉拌黄瓜就做成了。

一般来说我都是用这个 *** 来做凉拌黄瓜的，做出来非常的好吃，如果你不喜欢吃辣的话，就不要放干辣椒，放一些老干妈辣酱就行了，吃起来不辣而且非常美味，用这种 *** 不只可以调黄瓜，还可以调其他的凉菜，比如说土豆丝等等，大家回家都可以去尝试一下。