上海温蟹的做法？

上海温蟹的做法？

上海温蟹是一道传统的上海菜，主要材料是螃蟹。以下是一种常见的做法：

材料：

- 活螃蟹 2只

- 姜块 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 葱段 适量

- 植物油 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 将螃蟹洗净，去除腮和腹部杂质，用刀背轻轻敲碎蟹壳，备用。

2. 锅中加入足够的水，放入姜块和适量的料酒，煮沸后放入螃蟹，煮熟后捞出备用。

3. 锅中加入适量的植物油，放入姜末和蒜末炒香。

4. 加入适量的酱油、白胡椒粉、糖和鸡精，翻炒均匀。

5. 将煮熟的螃蟹放入锅中，翻炒均匀，使螃蟹均匀裹上酱汁。

6. 最后加入适量的葱段，翻炒均匀即可。

温馨提示：以上只是一种常见的做法，具体的做法可以根据个人口味进行调整。另外，螃蟹煮熟后更好立即食用，以保持口感的鲜嫩。