炒菜是先炒荤菜还是炒素菜？

炒菜是先炒荤菜还是炒素菜？

荤菜

一般是先放荤菜再放素菜，而在一盘素菜里面也是有分为两种，一种叫硬菜，另一种叫软菜，在 *** 的时候一般都会先放硬菜再放软菜，掌握了这个原则，基本上炒出来的菜都好吃。硬菜一般都是比较难熟一些，所以需要炒制的时间比较长，而软菜一般是水分比较多，很容易熟，所以不能炒太久，就像一盘青菜如果炒制时间超过了10分钟以上，这盘青菜里面的水分就会流失掉，吃起来也没有什么菜的味道，口感也是软绵绵

炒菜菜鸟，该买什么菜来做之一个荤菜呢？

青椒炒肉

青椒

肉

生姜，大蒜

肉切片，用料酒、盐，酱油腌一下，青椒切块或者片，生姜切丝，大蒜拍碎，锅放油烧至八分熟，倒入腌好的肉翻炒两下装起，再把青椒倒入翻炒，青椒七分熟的时候倒入肉片，生姜大蒜翻炒两下就可以出锅啦。