端午节午饭食谱？

端午节午饭食谱？

推荐3道菜：

一，凉拌鸡丝

1，鸡胸肉洗净，从中间片开加快熟透。凉水下锅，加入料酒、花椒、姜、葱，大火煮开，撇去浮沫后小火将其煮熟。

2，将煮熟的鸡肉捞出，自然冷凉，或者放在凉水中加快冷凉。

3，准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜段。



4，鸡肉冷凉，将其撕成细丝。

5，热油将干辣椒炸香，再加入生抽、香醋、盐、白糖、香油调成凉拌汁。

6，最后将鸡肉、所有的配菜、凉拌汁倒在一起，拌匀即可。



二，菠菜拌粉丝

1，粉丝用温水泡发，菠菜洗净。

2，红尖椒切成圈，大蒜切成蒜末，倒入热油激发出香味。

3，加入生抽、香醋、香油、盐、鸡精拌匀，调成凉拌汁。



4，将菠菜和泡发的粉丝放在开水中分别焯烫40秒左右，捞出用凉水淘凉。

5，将淘凉的菠菜和粉丝沥干水分，再把调好的凉拌汁倒进来，拌匀就可以了。



三，蒸排骨

1，新鲜排骨洗净，放在清水中浸泡一个小时，中间换一次水，把里面的血水泡出来。

2，将浸泡好的排骨洗净，沥干水分。

3，排骨中加入盐、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、姜丝、一勺料酒拌匀腌制30分钟。



4，将腌好的排骨去掉姜丝，加入2勺淀粉再次抓拌均匀。

5，将处理好的排骨放在一个深盘中，开水上锅中火蒸40分钟。关火焖5分钟出锅，撒些葱花美味即成。