炸排骨可以用干面粉吗？

炸排骨可以用干面粉吗？

炸排骨可以用面粉，也可用淀粉，还可以混合使用。现在餐馆酒店一般用淀粉，特点是口感比较细腻，且方便实惠，适应面广；家庭有用低筋面粉的，也可以提前把面粉蒸一下，去掉筋力，更利于成品的质量；我有时在家用高筋面粉对三分之一的玉米粉，也利于营养互补。其他材料吗，料酒是必须的，精盐葱姜糖也少不了，加玉米粉时不加酱油，为的是颜色好看，不过平时用点生抽，还可以加点花椒水，增加点滋味，炸菜我从来不加味精之类，冬季我还先把排骨煮一下，然后调味炸制，为的是赚一碗汤喝，说句题外话，我觉得排骨汤是更好的，排骨炸着吃有点可惜了，骨头中的营养都浪费掉了，并且加重了油脂食用的超标程度，得不偿失啊。

炒面粉炸排骨的做法？

排骨的做法很多,炸着吃更过瘾,经过腌制,排骨很入味,小火慢炸,排骨的骨头都是酥的。

首先需要准备的食材有，排骨500克，鸡蛋一枚，面粉适量，十三香，半小汤匙，白胡椒粉油，盐适量。

然后在排骨里面放一勺面粉，加水浸泡30分钟，冲洗干净，排骨枪去水分以后放入盆中加入盐，白胡椒粉和13香，用手给他们抓匀。

用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一个小时给他们入味儿，然后将鸡蛋打入排骨盅，用手抓匀，先放入一汤匙的面粉进行搅拌，面粉的加入，要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以。

然后将油倒入锅中烧开放入一小堆葱，从四周冒泡就可以炸排骨了，将葱加出弃之。

一次将排骨放入油锅中小火慢炸，不停地翻动排骨，使其受热均匀，杂志排骨浅金黄色就可捞出这个过程需要15到20分钟，转大火油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右，排骨成金黄色以后，捞出放油纸吸去多余的油份，然后撒上一些椒盐。就可以尽情的享受油炸排骨的美味啦。