糯米腊味饭做法？

糯米腊味饭做法？

糯米腊味饭是一种将糯米与腊味相结合的美食，口感独特，风味浓郁。以下是 *** 糯米腊味饭的基本步骤：

### 材料准备：

- 糯米（500克左右）

- 腊肉（100克左右，可根据个人口味增减）

- 腊肠（100克左右，可根据个人口味增减）

- 香菇（若干，根据个人喜好）

- 生抽、老抽（用于调色和调味）

- 盐、糖（用于调味）

- 食用油

- 姜末、蒜末（用于爆香）

- 葱花（用于增香）

- 清水或高汤（用于煮饭）

### *** 步骤：

1. **糯米准备**：将糯米提前用清水浸泡2-3小时，使其吸足水分，然后沥干水分备用。

2. **腊味准备**：将腊肉和腊肠切成小丁，香菇提前用水泡发后切成小片。

3. **炒制腊味**：热锅凉油，放入腊肉丁和腊肠丁，用中小火慢慢煸炒，待腊肉和腊肠出油并变得微黄时，加入姜末和蒜末爆香。

4. **加入香菇**：将切好的香菇片加入锅中，继续煸炒至香菇变软。

5. **调味**：加入适量的生抽、老抽（用于上色）、盐和糖，翻炒均匀，使食材充分入味。

6. **煮糯米**：将泡发好的糯米放入电饭煲中，加入适量的清水或高汤，水量大约高出糯米1-2厘米。

7. **混合食材**：将炒好的腊味和香菇倒入电饭煲中，与糯米充分混合均匀。

8. **煮饭**：盖上电饭煲的盖子，选择煮饭模式，开始煮饭。

9. **出锅**：待电饭煲煮饭模式完成后，打开盖子，撒上葱花，用勺子搅拌均匀即可食用。

### 注意事项：

- 腊肉和腊肠的种类和品牌很多，可以根据个人口味选择喜欢的品种。

- 香菇提前泡发可以使其更加柔软，口感更佳。

- 糯米煮好后，可以根据个人口味加入适量的葱花增香。

通过以上步骤，您可以在家中 *** 出美味的糯米腊味饭。希望这些建议对您有所帮助！如有其他问题，欢迎随时向我提问。