怎样蒸水蛋才又嫩又滑？

怎样蒸水蛋才又嫩又滑？

蒸水蛋的做法：

1.将鸡蛋打散，加入适量的盐和清水，轻轻搅拌均匀。

2.将蛋液过筛倒入容器中（可以用小碗或者蒸蛋器），盖上盖子。

3.将锅中加水烧开，放入蒸架或者蒸锅，放上蒸蛋容器。

4.开大火蒸7-8分钟左右，注意火力不要太大，以免蒸糊。

5.蒸好后用筷子在蛋液上插入，如果没有蛋液粘在上面，则说明蛋液已经凝固，可关火。

6.最后撒上一点葱花和香油点缀即可。

如果想让蒸水蛋更加嫩滑，可以在蛋液中加入一些牛奶或者淀粉来增加蛋液的光滑度。另外，蒸的时间也非常关键，过长时间会导致蛋液变硬，过短时间会导致蛋液未熟透。最适合口感的时间在7-8分钟。